روغن زیتون فوق بکر چیست؟

روغن زیتون فوق بکر چیست؟ روغن زیتون فوق بکر منبع بسیار خوبی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند ویتامین E، اولئاسین و اولئوکانتال است. این روغن ممکن است به پیشگیری از بیماری‌های قلبی، تقویت عملکرد مغز و محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان کمک کند.

مشاهده متن ویدیو

روغن زیتون فوق بکر که به دلیل طعم غنی، تطبیق‌پذیری و فواید سلامتی‌اش شناخته شده است، ماده‌ای عالی برای نگهداری در کابینت آشپزخانه شماست. نه تنها استفاده از آن برای کباب کردن، سرخ کردن، پختن یا تفت دادن آسان است، بلکه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم برای قلب نیز می‌باشد. به‌علاوه، این روغن به دلیل فواید سلامتی فراوانش به‌طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است، و برخی تحقیقات نشان می‌دهد که می‌تواند در برابر بیماری‌های قلبی محافظت کند، با سرطان مبارزه کند و التهاب را کاهش دهد.

این مقاله نگاهی دقیق‌تر به فواید بالقوه، معایب و کاربردهای روغن زیتون فوق بکر، همراه با نحوه مقایسه آن با سایر روغن‌های پخت‌وپز رایج، می‌اندازد.

روغن زیتون چیست و چگونه ساخته می‌شود؟ روغن زیتون نوعی روغن است که از زیتون، میوه درخت زیتون، استخراج می‌شود. فرآیند تولید آن ساده است. می‌توان زیتون‌ها را برای استخراج روغنشان فشار داد، اما روش‌های مدرن شامل خرد کردن زیتون‌ها، مخلوط کردن آنها و سپس جدا کردن روغن از تفاله در سانتریفیوژ است.

پس از سانتریفیوژ، مقدار کمی روغن باقی می‌ماند. روغن باقی مانده را می‌توان با استفاده از حلال‌های شیمیایی استخراج کرد و به عنوان روغن تفاله زیتون شناخته می‌شود.

درجه‌های مختلفی از روغن زیتون وجود دارد که از نظر محتوای غذایی و میزان فرآوری که انجام می‌دهند متفاوت هستند.

سه درجه اصلی روغن زیتون عبارتند از:

• روغن زیتون تصفیه شده
• روغن زیتون بکر
• روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون فوق بکر چیست؟ روغن زیتون فوق بکر کمترین فرآوری را دارد و اغلب به عنوان سالم‌ترین نوع روغن زیتون در نظر گرفته می‌شود. این روغن با استفاده از روش‌های طبیعی استخراج می‌شود و از نظر خلوص و برخی از ویژگی‌های حسی مانند طعم و بو استاندارد شده است. روغن زیتون فوق بکر علاوه بر طعم و عطر منحصر به فرد خود، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های ضد بیماری است و با طیف گسترده‌ای از فواید بالقوه برای سلامتی مرتبط دانسته شده است. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید