ترکیبات مغذی روغن زیتون فرابکر

ترکیبات مغذی روغن زیتون فرابکر : روغن زیتون فوق بکر سرشار از چربی‌های مفید برای قلب، به همراه ویتامین‌های E و K است. یک قاشق غذاخوری (حدود ۱۴ گرم) روغن زیتون حاوی مواد مغذی زیر است :

• کالری: ۱۱۹
• چربی اشباع: ۱۴٪ از کل کالری
• چربی تک غیراشباع: ۷۳٪ از کل کالری (عمدتاً اسید اولئیک)
• چربی چند غیراشباع (PUFA): ۱۱٪ از کل کالری
• ویتامین E: ۱۳٪ از ارزش روزانه (DV)
• ویتامین K: ۷٪ از DV

روغن زیتون فوق بکر منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که ترکیباتی هستند که به مبارزه با التهاب و بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌های اصلی این روغن شامل اولئوکانتال ضدالتهاب و همچنین اولئوروپین، ماده‌ای که از کلسترول LDL (بد) در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کند. برخی افراد از روغن زیتون به دلیل داشتن نسبت بالای امگا ۶ به امگا ۳ انتقاد کرده‌اند. با این حال، مقدار کل چربی‌های چند غیراشباع آن هنوز نسبتاً کم است، بنابراین احتمالاً نیازی به نگرانی نیست.

چه چیزی آن را بسیار سالم می‌کند؟

روغن زیتون فوق بکر علاوه بر محتوای آنتی‌اکسیدانی چشمگیرش، سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است، نوعی چربی سالم که با چندین مزیت مرتبط دانسته شده است. به طور خاص، تحقیقات نشان می‌دهد که اسیدهای چرب تک غیراشباع می‌توانند برای سلامت قلب مفید باشند و حتی ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی کمک کنند. روغن زیتون فوق بکر همچنین حاوی مقدار خوبی از ویتامین‌های E و K در هر وعده است. ویتامین E یک ماده مغذی ضروری است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان نیز عمل می‌کند، در حالی که ویتامین K نقش کلیدی در سلامت استخوان، لخته شدن خون، سلامت قلب و موارد دیگر دارد.

خلاصه

روغن زیتون سرشار از چربی‌های تک غیراشباع و حاوی مقدار کمی ویتامین E و K است. روغن زیتون فوق بکر همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان است که برخی از آنها فواید قدرتمندی برای سلامتی دارند. روغن زیتون فوق بکر حاوی مواد ضد التهابی است. اعتقاد بر این است که التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی، سرطان، سندرم متابولیک، دیابت نوع ۲ و آرتروز است.

ترکیبات مغذی روغن زیتون فرابکر : برخی گمان می‌کنند که توانایی روغن زیتون در مبارزه با التهاب، دلیل بسیاری از فواید آن برای سلامتی است. اسید اولئیک، برجسته‌ترین اسید چرب موجود در روغن زیتون، نشان داده است که نشانگرهای التهابی مانند پروتئین واکنشی C (CRP) را کاهش می‌دهد. با این حال، به نظر می‌رسد اثرات ضد التهابی اصلی این روغن از محتوای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اولئاسین و اولئوکانتال آن ناشی می‌شود که به نظر می‌رسد در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، التهاب را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهند. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید