چگونه غذاهای فوق فرآوری شده بر سلامت شما تأثیر می‌گذارند

چگونه غذاهای فوق فرآوری شده بر سلامت شما تأثیر می‌گذارند : دکتر دیوید کاتلر، پزشک خانواده در مرکز بهداشت پراویدنس سنت جان در کالیفرنیا، خاطرنشان کرد که منشأ غذاهای فوق فرآوری شده مزایایی برای جامعه داشته است. کاتلر در مطالعه جدید شرکت نداشت. او خاطرنشان می‌کند که ۱۵۰ سال پیش در ایالات متحده، سوءتغذیه و کمبود ویتامین و همچنین بیماری‌های ناشی از غذاهایی که به درستی نگهداری نشده بودند، گسترده بود.

کاتلر گفت که مواد نگهدارنده و افزودنی‌هایی که بیش از یک قرن پیش به مواد غذایی اضافه می‌شدند، ماندگاری آنها را افزایش داده و ارزش غذایی آنها را تقویت می‌کردند. با این حال، او خاطرنشان کرد که در دهه‌های اخیر، غذاهای فوق فرآوری شده با این پیشرفت‌های علمی، بیش از حد مورد استفاده قرار گرفته‌اند. کاتلر به Healthline گفت: “خطرات اکنون بیشتر از مزایایی است که فکر می‌کردیم با اضافه کردن این مواد به غذاهای فوق فرآوری شده به دست می‌آوریم.” علی خاطرنشان می‌کند که غذاهای فوق فرآوری شده معمولاً کالری زیادی دارند و از نظر مواد مغذی فقیر هستند. آنها همچنین طوری طراحی شده‌اند که خوشمزه باشند، که می‌تواند باعث شود افراد پرخوری کنند. دکتر تراویس مسترسون، استاد ارتقای سلامت و پیشگیری از بیماری در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا و عضو کمیته ارتباطات انجمن چاقی، گفت که فقط مقدار غذاهای فوق فرآوری شده که مصرف می‌شوند مهم نیست، بلکه مواد تشکیل دهنده آنها نیز مهم است. مسترسون در مطالعه جدید شرکت نداشت. او به طور خاص به چیزی به نام چگالی انرژی اشاره می‌کند.

مسترسون به Healthline گفت: “چگالی انرژی به میزان کالری موجود در یک غذا گفته می‌شود. رابطه بسیار نزدیکی بین میزان ناسالم بودن یک رژیم غذایی و چگالی انرژی یک غذا وجود دارد.”

او توضیح داد: “بسیاری از غذاهای فوق فرآوری شده تمایل به داشتن انرژی بالا دارند زیرا چیزهایی مانند آب و فیبر را از بین می‌برند تا ماندگاری را افزایش داده و بافت را بهبود بخشند و در عین حال سطح چربی و قند موجود را نیز بالا ببرند.”

غذاهای فوق فرآوری شده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن

چگونه غذاهای فوق فرآوری شده بر سلامت شما تأثیر می‌گذارند : تحقیقات گذشته در مورد انواع مشکلات سلامتی مرتبط با غذاهای فوق فرآوری شده گزارش داده‌اند. یک مطالعه منتشر شده در ماه آوریل اظهار داشت که غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است سالانه با بیش از ۱۲۰،۰۰۰ مرگ قابل پیشگیری در ایالات متحده مرتبط باشند. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید