فواید نخود سبز برای سلامتی

فواید نخود سبز برای سلامتی : نخود سبز می‌تواند راهی عالی برای گنجاندن فیبر و پروتئین در رژیم غذایی شما باشد. این حبوبات سبز همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند فولات و ویتامین K1 است. جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، آنچه را که در مورد فواید نخود سبز برای سلامتی می‌دانیم به اشتراک می‌گذارد.

نخود سبز چیست؟

نخود سبز نوعی سویای جوان است که معمولاً در فرهنگ آسیایی خورده می‌شود. این گیاه اغلب در فروشگاه‌های مواد غذایی، به صورت منجمد در غلاف‌هایشان (که غیرقابل خوردن هستند) یا با پوست فروخته می‌شود. قبل از خوردن باید پخته شود.

یک فنجان (یا ۱۶۰ گرم) نخود سبز پخته شده تقریباً حاوی موارد زیر است:

• ۲۲۴ کالری
• ۱۳.۸ گرم کربوهیدرات
• ۸ گرم فیبر
• ۳.۳۸ گرم شکر
• ۱۸.۵ گرم پروتئین

همچنین این مواد مغذی را فراهم می‌کند:

• ویتامین K1
• آهن
• منیزیم
• پتاسیم
• فولات
• مس
• تیامین
• ریبوفلاوین
• کلسیم

آیا نخود سبز برای شما مفید است؟

بله. نخود سبز پر از مواد مغذی است. همچنین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است. زومپانو فواید بالقوه سلامتی این حبوبات را شرح می‌دهد.

پر از فیبر است

نخود سبز منبع عالی فیبر محلول است. فیبر برای سلامت روده شما ضروری است. به منظم نگه داشتن حرکات روده شما کمک می‌کند. همچنین باکتری‌های خوب را به میکروبیوم روده شما می‌رساند. و فیبر محلول می‌تواند به کاهش کلسترول و سطح قند خون کمک کند.

این منبع خوبی از پروتئین گیاهی است

اگر به دنبال راه‌های بیشتری برای افزودن پروتئین گیاهی به وعده‌های غذایی خود هستید، نخود سبز را امتحان کنید. این بالاترین پروتئین حبوبات است. همچنین یک پروتئین کامل محسوب می‌شود، به این معنی که تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن شما را فراهم می‌کند اما نمی‌تواند به تنهایی آن را تولید کند. پروتئین واحد اصلی ساختمان بدن شماست که برای ساخت عضلات، تاندون‌ها و بافت‌های پوست شما استفاده می‌شود.

ممکن است از سلامت قلب پشتیبانی کند

• تحقیقات نشان می‌دهد که نخود سبز ممکن است به کاهش کلسترول LDL (یا “بد”) کمک کند.
• زومپانو توضیح می‌دهد: “نخود سبز حاوی فیتواسترول‌ها است که ترکیبات گیاهی هستند که مانع از جذب کلسترول و ورود آن به جریان خون شما می‌شوند. فیتواسترول‌ها از ظاهر کلسترول تقلید می‌کنند.”
• فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین K موجود در نخود سبز نیز ممکن است در حمایت از سلامت قلب نقش داشته باشند. (منبع)

با ما مطالب بیشتری بخوانید