چه نکاتی را باید در برچسبهای تغذیهای جستجو کرد؟ در حالی که برخی از غذاهای فوق فرآوری شده، کیفیت جبرانناپذیری ندارند یا اصلاً ندارند، برخی دیگر میتوانند مواد مغذی ضروری را فراهم کنند و برای سبک زندگی پرمشغله، راحتی را فراهم کنند. کارشناسان توصیه میکنند به محتوای تغذیهای روی برچسبهای مواد غذایی توجه کنید و لیست مواد تشکیلدهنده را با دقت بخوانید.
لودلام-راین توصیه کرد: «هنگام انتخاب UPFها، توصیه میکنم به دنبال مواردی مانند نان یا غلات با ۳ گرم یا بیشتر فیبر در هر وعده باشید.» او افزود که مردم باید محصولاتی مانند ماست با ۵ تا ۱۰ گرم پروتئین و گزینههای قند افزوده کم یا بدون قند را انتخاب کنند. محصولات غنیشده مورد دیگری است که باید به آن توجه کرد. لودلام-راین گفت که غذاهای غنیشده با کلسیم، ویتامین D، B12، آهن و ید افزوده میتوانند به افزایش دریافت مواد مغذی کلیدی کمک کنند.
اگر شک دارید، «لیست مواد تشکیلدهنده کوتاهتر و قابل تشخیصتر اغلب (هرچند نه همیشه) نشانه خوبی است.» به همین ترتیب، پترسون گفت اگر چند ماده اولیه ذکر شده روی برچسب شامل غذاهای کامل (مثلاً جو دوسر، لوبیا، شیر، ماهی سالمون و غیره) باشد، «نشانه خوبی» است.
غذاهای فوق فرآوری شده سالمتر
داشتن یک لیست مشخص از مثالها میتواند مفید باشد. لودلام-رین گفت برخی از غذاهای فرآوری شده سالمتر عبارتند از: غلات صبحانه غلات کامل غنی شده. این مواد میتوانند منبع خوبی از فیبر، آهن و ویتامینهای گروه B باشند، اما بهتر است از مصرف آنهایی که حاوی شکر اضافه هستند، خودداری کنید. شیرهای گیاهی (مثلاً شیر سویا یا بادام غنی شده بدون کاراگینان اضافه). لودلام-رین گفت: «اینها اغلب با کلسیم و ید غنی شدهاند که مواد مغذی مهمی به ویژه برای کسانی هستند که از لبنیات اجتناب میکنند.»
لوبیای کنسرو شده (از جمله لوبیای پخته شده) و حبوبات در آب. او گفت: «اینها از نظر فنی به دلیل قلع کاری صنعتی و افزودن مواد سفت کننده، UPF هستند، اما منبع طبیعی و عالی پروتئین و فیبر گیاهی هستند.» شستشوی کامل لوبیا میتواند به کاهش محتوای سدیم کمک کند. نان برش خورده از غلات کامل. او توضیح داد: «تا زمانی که نمک و شکر کمی داشته باشد، فیبر و کربوهیدراتهای پیچیده را برای انرژی پایدار فراهم میکند.»
چه نکاتی را باید در برچسبهای تغذیهای جستجو کرد؟ ماستهای یونانی یا ساده با کشتهای زنده. او خاطرنشان کرد: «اینها میتوانند از سلامت روده و استخوان پشتیبانی کنند.» لودلام-راین افزود که این غذاها به طور مثبت به جذب مواد مغذی کمک میکنند و راحتی را فراهم میکنند که عامل مهمی برای سلامت کلی است. (منبع)
برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید