آیا باید خوردن مرغ را متوقف کنید؟

آیا باید خوردن مرغ را متوقف کنید؟ بیلچیک خاطرنشان کرد که مصرف گوشت قرمز با سبزیجات ممکن است برخی از خطرات سلامتی مرتبط با آن را کاهش دهد. او پیشنهاد کرد که ممکن است فقط مرغ نباشد که نیاز به بررسی دقیق‌تر دارد. «ما همچنین باید منابع دیگر پروتئین مانند ماهی را بررسی کنیم. [این گوشت] ممکن است به روشی مشابه مرغ تهیه شود.»

بیلچیک افزود: «من فکر می‌کنم این مطالعه با توجه به اینکه ما به سمت مرغ به عنوان غذایی بسیار سالم‌تر برای خود حرکت کرده‌ایم و از گوشت قرمز فاصله گرفته‌ایم، بسیار بحث‌برانگیز است.» روتنشتاین توصیه کرد که بر کیفیت کلی رژیم غذایی، از جمله «اندازه وعده، آنچه مرغ را با آن جفت می‌کنید و اجتناب از مصرف بیش از حد» تمرکز شود.

روتنشتاین گفت، اندازه وعده غذایی سالم حدود ۲۰۰ گرم (۷ اونس) در هفته از مرغ بدون چربی و فرآوری نشده است. او در پایان گفت که همچنین ایده خوبی است که روش‌های پخت و پز سالم‌تری مانند پختن، بخارپز کردن یا کباب کردن بدون چربی‌های اضافی را انتخاب کنید که می‌تواند خطرات بالقوه سلامتی را به حداقل برساند.

آیا مرغ یک انتخاب پروتئین سالم است؟

آیا باید خوردن مرغ را متوقف کنید؟ این مطالعه از داده‌های پاسخ‌های نظرسنجی ۴۸۶۹ فرد میانسال ایتالیایی از کاستلانا گروته و پوتینانو (آپولیا، ایتالیا) استفاده کرد. شرکت‌کنندگان بر اساس خاطرات خود از آنچه می‌خوردند، میزان مصرف گوشت قرمز و گوشت سفید (مرغ) خود را گزارش کردند.

هیچ اطلاعاتی در مورد میزان فعالیت بدنی آنها که ممکن است بر مرگ و میر یا خطر ابتلا به سرطان آنها تأثیر بگذارد، ثبت نشد. این یک عامل اساسی برای بررسی است و نیاز به مطالعه بیشتر دارد. با این حال، برخی از کارشناسان در مورد یافته‌ها ابراز نگرانی کردند. آنتون بیلچیک، پزشک، متخصص جراحی سرطان، رئیس پزشکی و مدیر برنامه گوارش و کبد و صفراوی در موسسه سرطان پراویدنس سنت جان در سانتا مونیکا، کالیفرنیا، گفت: “من فکر می‌کنم این یافته‌ها با توجه به اینکه شواهد زیادی داریم که رژیم غذایی مدیترانه‌ای به طور خاص سالم است و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان‌ها را کاهش می‌دهد، بسیار شگفت‌انگیز است.” بیلچیک در این مطالعه شرکت نداشت. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید