فروشگاه لاغری شاپ |
admin 
فواید سلامتی گشنیز : احتمالاً کمی گشنیز روی تاکو، پد تای یا فو خود پاشیدهاید. اما آیا گشنیز برای شما مفید است؟ میتواند مفید باشد. تحقیقات نشان میدهد که فواید گشنیز ممکن است شامل تنظیم سطح قند خون، حمایت از سلامت مغز و موارد دیگر باشد.
گشنیز چیست؟
الکسیس سوپان، متخصص تغذیه، میگوید: «گشنیز گیاهی است که در بسیاری از غذاهای مکزیکی، کارائیبی و آسیای جنوب شرقی بسیار محبوب است. در درجه اول برای افزودن طعم به غذا استفاده میشود.» برگها و ساقههای تازه – که در ایالات متحده به عنوان گشنیز شناخته میشوند – از گیاه Coriandrum sativum گرفته میشوند. در بسیاری از کشورها و فرهنگها، این گیاه گشنیز نامیده میشود، نه گشنیز. در ایالات متحده، این اصطلاح معمولاً برای دانهها یا برگهای خشک شده استفاده میشود.
یک چهارم فنجان (یا ۴ گرم) گشنیز تقریباً حاوی موارد زیر است:
- ۰.۹۲ کالری
- ۰.۱۵ گرم کربوهیدرات
- ۰.۱۱ گرم فیبر
- ۰.۰۴ گرم قند
- ۰.۰۹ گرم پروتئین
همچنین این مواد مغذی را فراهم میکند:
- ویتامین A
- ویتامین C
- ویتامین K
- فولات
- منگنز
- پتاسیم
سوپان میگوید: «گشنیز همچنین سرشار از فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است – همه آن آنتیاکسیدانهای خوبی که به حفظ سلامت ما کمک میکنند.»
فواید گشنیز برای سلامتی
سوپان آنچه را که ما در مورد چگونگی تأثیر گشنیز بر سلامتی میدانیم، توضیح میدهد.
۱. ممکن است قند خون را تنظیم کند
تحقیقات در این زمینه ادامه دارد، اگرچه هنوز مطالعات انسانی مورد نیاز است.
سوپان میگوید: «مطالعات هنوز در حال بررسی این هستند که آیا گشنیز ممکن است قند خون را کاهش دهد یا به تنظیم آن کمک کند. برخی تحقیقات آنزیمهای خاصی را در گشنیز برجسته میکنند که به کاهش قند خون کمک میکنند.»
۲. ممکن است از سلامت مغز پشتیبانی کند
هنوز تحقیقات بیشتری روی انسان مورد نیاز است، اما از آنجایی که گشنیز حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند لوتئین است، ممکن است به کاهش التهاب در مغز شما کمک کند. سوپان گزارش میدهد: “ما میدانیم که کاهش التهاب در مغز به کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون کمک میکند. اما برای درک اینکه آیا ارتباطی بین سلامت مغز و خوردن گشنیز وجود دارد، باید مطالعات بیشتری انجام شود.”
۳. ممکن است از بیماریهای ناشی از غذا جلوگیری کند
گشنیز حاوی ترکیب ضد میکروبی دودکانال است که ممکن است به بدن شما در مبارزه با بیماریهای ناشی از غذا مانند سالمونلا کمک کند. اما سوپان میگوید که این فقط یک نظریه است و تحقیقات بیشتری لازم است.
او میافزاید: “هیچ مطالعهای وجود ندارد که نشان دهد کسی غذایی خورده باشد که حاوی سالمونلا و گشنیز باشد و مشخص کند که گشنیز از مسمومیت غذایی جلوگیری میکند.” (منبع)
با ما مطالب بیشتری بخوانید
