فروشگاه لاغری شاپ |
admin 
آروگولا (که با نام‌های شابانک یا راکت نیز شناخته می‌شود) به جمع سبزیجات سالادی پیوسته است؛ اما این گیاه صرفاً نوع دیگری از کاهو نیست.
این سبزی برگ‌دار می‌تواند با سرطان مبارزه کند، استخوان‌ها را تقویت نماید، سیستم ایمنی بدن را ارتقا دهد، به سلامت دستگاه گوارش کمک کند و برای سلامت قلب مفید باشد.
جولیا زومپانو، متخصص تغذیه (RD, LD)، به بررسی دقیق‌تر فواید مصرف آروگولا و روش‌های گنجاندن آن در وعده‌های غذایی می‌پردازد.
آروگولا چیست؟
ظاهر برگ‌مانند آروگولا ممکن است گمراه‌کننده باشد، زیرا این گیاه از نظر علمی در دسته سبزیجات برگ‌دارِ معمولی (مانند کاهو) قرار نمی‌گیرد. آروگولا جزو سبزیجات چلیپایی (صلیبی‌شکل) است و در همان دسته‌بندی کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم‌پیچ و گل‌کلم جای دارد. این گیاه عضوی از سرده «براسیکا» (Brassica) است؛ سرده‌ای که شامل بیش از ۳۷۰۰ گونه گیاه گل‌دار بوده و به نام خانواده خردل نیز شناخته می‌شود.
زومپانو می‌گوید: «وقتی مردم برگ‌های آروگولا را می‌بینند، تصور می‌کنند که نوعی کاهو است، اما این‌طور نیست. اگرچه برگ‌های آروگولا شاید محبوب‌ترین بخش این گیاه باشند، اما میتوان غلاف‌های بذر، بذرهای رسیده و گل‌های آن را نیز مصرف کرد. برگ‌ها و گل‌های آن طعمی تند و فلفلی دارند و بذرهای آن در بسیاری از غذاهای هندی پرکاربرد هستند.»
آیا آروگولا برای سلامتی مفید است؟
زومپانو می‌گوید: «تمام سبزیجات چلیپایی بسیار مغذی هستند. آروگولا سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی (فیتوکمیکال‌ها) است که به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند سرطان کمک می‌کنند.» مواد مغذی موجود در آروگولا
یک وعده ۱۰۰ گرمی (۳.۵ اونسی) آروگولای خام حاوی موارد زیر است:
- ۲۵ کالری
- ۰.۷ گرم چربی
- ۳.۷ گرم کربوهیدرات
- ۱.۶ گرم فیبر
- ۲.۶ گرم پروتئین
- ۲ گرم قند
آروگولا همچنین سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، از جمله:
- ۱۰۹ میکروگرم ویتامین K (۹۰ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه یا DV)
- ۱۵ میلی‌گرم ویتامین C (۲۵ درصد DV)
- ۱۶۰ میلی‌گرم کلسیم (۱۶ درصد DV)
- ۴۷ میلی‌گرم منیزیم (۱۱ درصد DV)
- ۳۶۹ میلی‌گرم پتاسیم (۱۰ درصد DV)
- ۲۷ میلی‌گرم سدیم
فواید آروگولا
آروگولا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از مزایای بالقوه متعدد آن برای سلامتی بهره‌مند شوید، از جمله:
مبارزه با سرطان
برخی شواهد نشان می‌دهند که آروگولا و سایر سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم‌ها) می‌توانند با انواع خاصی از سرطان مبارزه کنند. آروگولا حاوی مواد طبیعی به نام «گلوکوزینولات» است؛ ترکیباتی که عطر قوی و طعم تلخ سبزیجات چلیپایی ناشی از آن‌هاست. (منبع)
با ما مطالب بیشتری بخوانید
